सब्जियों में कड़वाहट और मिठास किस तत्व के कारण होती है - Vegitables Information

सब्जियों में कड़वाहट और मिठास किस तत्व के कारण होती है



1. टमाटर का लाल रंग    -- लाइकोपीन

2. मूली का तीखापन     -- आइसोसाइनेट

3. आलू का हरा रंग      -- सोलेन

4. दूध का सफेद रंग     -- केसीन

5. हल्दी का पीला रंग    -- कुरकुमिन

6. तिलहनो के तेल में पीला रंग    -- कैराटिनाइज्ड

7. बादाम में कड़वाहट       -- एमाइलेडिन

8. गाजर का नारंगी रंग      -- कैरोटीन

9. सेब का लाल रंग          -- एंथोसायनिन

10. प्याज में लाल रंग      -- एन्थोसाइनिन

11. प्याज का पीला रंग    -- कवेरसिटीन

12. मिर्च का लाल रंग      -- केप्सेसीन

13. मिर्च का तीखापन     -- केप्सेथिन

14. खीरे का कड़वाहट    -- कुकर बीटेसीन

15. पपीता का पीला रंग   -- केरिकांजेथीन